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最后蟹黄整个没法吃全扔掉了,青蟹里的黑绿色物质是啥,是什么?也弄不下来,想知道这是啥,是什么啊?这个

编辑: 16科教网    来源:用户发布   发布时间:2019/1/11   查看次数:30


  帮帮忙了却,青蟹里的黑绿色物质是什么?

网友回答

虽然叫虾青素,因为蟹壳里的甲壳蛋白遇热分解,释放出了虾青素,但虾青素其实是橙红色的,所以煮熟的蟹壳或者虾壳会变成橙红色。

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